九尺镇美食产业破局 · 泉润水乡的魅力重塑丨成都市城镇规划设计研究院有限责任公司

田野间潺潺清泉，似条条琴弦，弹拨着优雅轻快的乐曲；温暖的夕阳融进泉中，跳动着万块碎金，如一匹飘拂着的柔软的丝绢...

近几年来，我国农村产业发展取得了一定成就，但仍面临结构单一、同质化严重、经营效能低下、农民增收困难等众多问题。党的十九大报告提出实施乡村振兴战略，明确要推动乡村产业振兴，紧紧围绕发展现代农业，围绕农村一二三产业融合发展，构建乡村产业体系，实现产业兴旺。乡村振兴要靠产业，产业发展就要有特色，必须要走出一条人无我有、科学发展、符合自身实际的道路。

实践中，资源相对充足的乡镇大多以发展乡村旅游为起步，通过强壮第三产业并带动第一、第二产业的发展，以拉动一产规模不断扩大，促进二产效能增加，真正构建起由三产带二产促一产，一二三产融合发展的良性循环体系。彭州市九尺镇便是典型之一。

九尺镇美食产业的破局探索

01 现状解剖——寻求亮点，挖掘特色

▲交通区位特质：九尺镇位于一小时经济圈，距成都市区仅 37 公里。九尺镇处于彭州市区和濛阳国际农副产品交易中心之间，距彭州市区 8km，境内快速路蔬香大道、省道九青路、县道汉彭公路穿境而过，成绵复线紧临镇域西北部。

未来的九尺境内，除了现有的汉彭路、蔬香大道以外，还将新建成彭快速、成德快速、彭青淮快速以及彭青淮快铁等骨架道路。届时，九尺镇的交通优势将进一步凸显。

▲文化特质：百年板鸭，千年古堰

既有千年古泉石家泉、百年古泉徐家堰等古泉，又有 500 多年的板鸭制作历史，还有非遗项目——闹年锣鼓，还有老马寺与九尺赋等传说故事。

▲产业特质：美食小镇，腌卤之乡

经过近 500 年的发展，九尺镇的肉制品腌卤颇具规模，衍生出了板鸭、风吹鸭、烫油鹅、缠丝兔、卤猪肉、卤牛肉、麻辣兔头等十几个品种。餐饮业以鲜鹅肠火锅与九尺剔骨肉最为著名，沿着汉彭路“腌卤一条街、火锅一条街”的格局已经基本形成。每年都有大量游客慕名前来品尝。

▲生态特质：湔江水系，泉润沃野

生态本底十分丰厚，沟渠纵横，水系丰富，镇域拥有三条河流、两条沟渠、63 处泉眼，包括千年古泉——石家泉、百年古泉徐家堰等古泉眼。

▲形态特质：川西林盘，星罗棋布。

九尺镇全镇域拥有大小 243 处林盘，现状林盘生态资源良好，零星分布在田野之上，大部分林盘还拥有泉眼。

综合九尺镇的现状特质与乡村发展的自身诉求，还需思考两大问题：

一是产业品牌塑造。九尺镇已形成美食旅游品牌，但旅游吸引力不足，仅靠现有三大美食作为旅游业的支撑显然不够，必须有其它要素作为吸引游客的引爆点。另外，九尺镇必须对现有美食进行提档升级，以迎合当前市场需求，符合现代人的口味。

二是资源活化利用。九尺镇生态资源丰富，但缺乏有效利用，配套设施较差，缺乏打造。

02策略谋划——梳理资源，量身定制

■总体策略：打好泉水、美食、物流三张牌，并有机结合，三大特色相辅相成，提升旅游吸引力与竞争力，助力公园城市建设。

■总体定位：依托美食、泉水、物流三大核心魅力，以现代服务业为导向，休闲及生态美食主题旅游为特色，构建一三产融合发展的城郊型休闲美食小镇。

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功能定位：成都城北泉水湿地公园；成都城北生态美食小镇；泉水有机蔬菜产业园；西部物流集散基地。

形象定位：泉润九尺 美食水乡

泉润：突出九尺镇在成都市特色镇生态的唯一性

美食：突出九尺特色镇产业的特殊性

水乡：突出九尺镇在成都市特色镇的地标性

03 现状解剖——寻求亮点，挖掘特色

怎样凸显泉水特色？怎样凸显美食特色？怎样有效利用物流产业？

1. 塑造美食产业载体

依托现状水系泉眼→打造湿地公园，重塑泉水文化，以生态为契机为美食产业带来客源。

泉水湿地公园是一个综合性的载体，满足未来九尺镇对生态环境的改善、对产业项目的承载、对泉水文化的重塑、对客源的吸引、对泉水有机美食的塑造，对高品质生活宜居地的诠释。

根植健康美食 IP

泉水与美食结合→塑造泉水有机美食，打破传统烟卤食品不健康的观念。

契合现代都市人对饮食健康的需求，并充分拓展泉水美食种类，完善美食种类，满足不同消费人群。另外，还可结合彭州本地美食以泉水进行生态包装，增强区域竞争力。

物流产业配套支撑

保障镇域生态美食生产的产品的存储与运输。

依托九尺冷链产业，可实现从农场到餐桌，把农田和养殖场搬进超市的完整食品出产链，保障生态美食的直接供应。凭借优越的交通区位优势，向北构建成德绵广出川冷链物流通道，向东连接青白江国际铁路港，九尺镇的产业产品可确保新鲜的销往全国各地。

通过以上三大特色的塑造最终形成九尺镇的三大核心名片：

1.泉水湿地公园

2.泉水生态美食

3.物流服务中心

结语

通过对生态本底（泉堰）的利用打造湿地公园，不仅提升了环境质量，通过重塑泉水文化还吸引了外部投资，带活了林盘经济，带动了农户致富；通过对美食产业的提升，集聚了游客群体，带来了消费需求，为农产品带来了销路，带活了镇域农业；通过冷链物流与区域的联动，构建起农产品的加工、储藏、研发和外销一体化的产业链。整个片区由此打造成为集生态性、趣味性、游玩性、观赏性、唯一性于一体的特色美食小镇，描绘出一幅生态有价值、产业有特色、发展有活力的公园城市新画卷。

来源：成都市城镇规划设计研究院有限责任公司

编辑：办公室/党委办公室