盐 Yakitori | 中式复古与现代元素的完美融合

INFORMATION  /  项目概况

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Area 面积 : 103m²

Location 位置 : Zhengzhou.China 

Chief Designer 主持设计: Yao 姚清轩 

Design in Charge 设计总监: louis 侯豫 

Team 团队: 张千千 | 徐莉莉 | 焦龙飞 | 李晓凤 | 汪红升 | 刘明帅 | 郭芝良

Write Article 撰文: 姚清轩

Photographer 摄影: 李研彤

Main Material 主要用材: Antique face tile 仿古面瓷砖 

Wa

lnu

t 

胡桃木 

Stali

nit

e

钢化玻璃  Custom sticker定制贴膜

Metal

红铜  Mongolian black granite 蒙古黑花岗岩 Volcanic rock 火山岩 Silk cloth 绢布 Mirror stainless steel镜面不锈钢 

Project Complete 项目时间: Sep.2020

LAYOUT 

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平面

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GATE

 / 门厅 

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BAR COUNTER 

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吧台

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ATMOSPHERE 

/ 氛围

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从2018年初开始的YAN威士忌，到2018年末的GLEN，再到2019年的DUO PUB，直到今天的盐烧鸟。已不知不觉走到了2020年，第三年的第四家店。这期间，发生的大小事宜，历历在目：大家从跃跃欲试到跌落低谷，再反转净心前行。做为一个乙方，一个制定空间计划的严密参与者，同时也是一个开店后便云淡风轻的旁观人。看到的不仅仅是一个空间的生命力，以及从降临到丰满到消亡然后重生的匍匐前行。然而，更多的是餐饮创业者们在面对名利起伏时的心理跌宕，和不断挑战自己的决心。

在此非常需要的是：感谢闫总和刘一，一直以来的信任和同行，三年一起走过的路，不长不短，但是足已让我们和三年前的状态隔绝。记得我们在北京，上海，成都那些数不清的威士忌bar徘徊不断的身影。开业前夕，战战兢兢的摆场筹备。开业后的门庭若市，风华正茂的我们也突然面临疫情的重创，那个所有餐饮门店都必须关门的时候，我们独自在YAN攀谈尼采，柏拉图的理想国，享受这疫情下的孤独片刻。如此，「盐」 背水一战：必须要做好的一家店。整个过程，一丝不苟，我们相互信任，努力配合对方，因此才有了复杂的现代榫卯屋顶木构，才能够试验性的把宣布和玻璃通过现场3M胶反复贴合，也使之下决心买下昭和年间的一对古董。。。这些可能不起眼的小事物，却正是我们活在尘世的「人间食粮」。最后，想到了纪德的一句话：你永远也无法理解，为了对生活发生兴趣，我们付出了多大的努力。

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END

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