郑州北角秀味餐厅丨中国郑州丨姚清轩,侯豫团队

INFORMATION / 项目概况▼

Area 面积: 302.1m²

Location 位置: Zhengzhou.China 郑州.中国

Chief Designer 主持设计: Yao 姚清轩

Design in Charge 设计总监: Louis 侯豫

Team 团队: 李春雨| 李波 | 徐莉莉 | 张建 | 郭芝良 | 汪红升 | 刘明帅

Write Article 撰文: 姚清轩

Photographer 摄影: 李研彤

Main Material

主要用材:

Art paint: 艺术涂料

Ceramic tile: 瓷砖

Red metallic paint: 红色金属漆

Steel structure: 钢结构

Walnut wood finish: 胡桃木木饰面

Project Complete 项目时间: 2021.9

LAYOUT/平面

FACADE / 外立面 ▼

ENTRANCE / 入门 ▼

RESTAURANTSPACE / 餐厅空间 ▼

DETAILS/细节▼

这次北角秀味，一边面对洪涝灾害的侵袭，一边轰轰烈烈地开店。一边疫情不断，一边却在为这片新社区提供着最温暖的避风港。如今，疫情已过，已是寒冬，北角秀味越发温暖得不可收拾。不用期待春天。这是一家在郑州家喻户晓的广式料理品牌，一如广式传统的散漫、柔情，在中原大地上，没有半点的水土不服，男女老少都爱。我们在新空间内，要把这样的温度表现出来。就这样在心中暗暗决定了。

空间有足够的高度，但是原始顶部排布依然是杂乱无章的管道，且高度远远高于三米（吾认为 3 米以内属于人类最舒服的尺度，再高吾一向认定已是神的领域了。）因此，必须在这样一个高大空旷的空间内，建立一个丰富有韵律且适合于人们聚餐的空间尺度。临窗面阳光较为充足，可以引部分天光，尽力营造出一种室内的户外感。我们用内径为 12 公分与 10 公分的两个钢柱模数来做建筑结构，利用不同模数的原始钢板来做屋檐，屋檐钢板上开不同韵律的隔栅和孔可以过滤阳光，流通新风，使自然光晕在空间内部呈现微妙的变化。

整个建筑钢构，最终敷上一层温暖的橘，这是北角秀味的专属色，同时也让空间的氛围愈加热烈。大面积的墨绿色与橘色产生对比和融合，使空间再多一份自然和清凉，人入其中，可以更久的入座和享用这份柔情。整个后厨开放出来，使之成为整个空间的舞台，熙熙攘攘的厨师们应当是空间的主角，每一份珍贵的料理蕴含着这些厨师手心的温度，他们的作业过程，应当最大限度的被释放，让食用料理的人们看到，并给予注视。

以前的谬见，我常以为空间是一个容器，盛着快乐，盛着焦躁，盛着悲伤。但愈加感受到，生动的空间更多像一个导管，快乐流过，悲伤流过，各种情绪流过，一直到这个空间的结束。缔造一个空间的伊始，我们便希望这里有着人们美好情绪的停留，然后离开很久，回想起来，那个曾经在某个美好空间内度过一段美好午后，桌子对面划过眼前的是一张模糊但是依稀美好的面孔。

▼END