啤气精酿丨观町创新研究所

“面对2020年的疫情，实体经济受到前所未有的冲击。但我国精酿啤酒领域近年来高速增长，平均增速超45%，渗透率不足0.5%，相对西方国家20%，有至少50倍的成长空间。”

背景×挑战

【啤气】是一家以社区经营精酿啤酒为主的美式餐吧，2019年8月两位主理人希望能够重新调整已经经营了两年多的店内空间，创造更好的店内体验，以此来吸引更多的客人。BUT~~因为种种原因观町与啤气并未能一开始达成合作。

▲2019年8月啤气店面情况

2019年底，啤气与另外一家设计机构开启了改造计划，但伴随着最终呈现面貌与想象的差距，加之疫情的到来，使整个改造计划拖到了2020年5月还未完成。

在如此不确定和艰难的情况下，啤气的两位主理人停止了与原设计机构的合作，并再次找到观町，希望我们能重新接手，在现有基础空间施工完成的情况下用最短的时间、最少的成本（这可能是每个甲方的必选项）将空间氛围提升到一个高品质。

▲2020年6月啤气店面情况

这次设计任务无疑对我们又是一次挑战，难度在于我们需要在原设计硬装无法改变的情况下去工作。其实类似这样的任务对于观町来说已经不是第一次了，通常会戏称自己是设计？“丙方”？，在甲乙双方因故无法继续的情况下紧急入场，充当救火队员的角色。

洞察×概念

▲改造后外立面

再一次勘察现场后发现亟待解决的问题

原空间布局中座位数少，客座间距过大，我们在原基础上增加了近30%的座位数，提升了店内坪效。

原空间设计样貌过于冷淡，与本身精酿啤酒吧和社区商业的轻松感属性不符。我们在原基础上以涂料的方式调整空间色彩，提升空间氛围。

原空间的“啤气”的品牌文化属性弱，没有品牌的辨识度。我们通过一些定制软装的搭配及一些slogan标语加强品牌识别度。

除了实际空间的问题，我们更希望能够帮助主理人将啤气打造成其所在社区的【社区客厅】

▲空间细节

场域×空间

这些年我们面对很多客户在选择设计机构的时候常常举棋不定，犹豫不决。其原因大可归结两点：一是设计行业鱼龙混杂，初次合作没有深入了解很难建立信任基础。二是实体商业类项目试错成本高，资金时间上都会进行大量投入，故选择设计公司十分谨慎。

作为设计行业从业者，观町始终尝试将甲乙方的对立感拉回到并肩的共创感，从一开始介入便以利他、求真的准则去要求自己，充分的理解客户品牌的语境、通过调研定义概念、提供准确清晰的设计输出、建立情感链接及用户体验，旨在共创的过程中双方都能有的放矢。

最后希望我们以后尽可能的少做“丙方”，一是能更好的从头做好设计服务；二是能期盼同业者能以自己的专业能力与甲方从一而终。

项目信息——

项目名称：啤气精酿

设计方：观町创新研究所

项目设计&完成年份：2020.5-2020.7

设计总监：石英喆

空间主创：张筱星

空间设计师：曲一恒、张也

品牌设计师：高铭

项目地址：北京市朝阳区石门东路百子湾东里赛洛城309-4号楼

建筑面积：230平米

摄影：袁启峰