五店市清叶日料店

【项目名称】：

五店市清叶日料店

【项目位置】:  中国

·

泉州

【设  计  师】：蔡荣伟

【项目分类】:   休闲娱乐 日本料理 石头建筑 

【建筑材料】:   石材  木材 红砖

【创意说明】

此建筑原为城市拆迁中保留下来的老建筑，建筑式样为闽南传统的五开间老宅。

大厝式建筑的梁柱关系，开间布局，天井进落，乃至一砖一瓦，都有着令人叹服的人文美感，但同时也给装修设计带来新的挑战。

本案整体以“有效融汇”为设计主题。以日式禅风融合闽南古厝在地美学概念。材料选择以天然朴实的樟子松木料做旧融入到老木结构中。运用日式的园林写意的造景手法，融合自然天光和布置灯光，营造匠心独具的情景空间。以情融景，让餐饮空间不只美，更应具备有温暖的情怀，使食客置身其中，有身心灵都被洗涤的畅快与舒适。

【项目图纸】

【空间简述】

入门前厅利用原有的天井区设计成日式的枯山水造景，形成区域视觉中心。天井引入自然光，使用餐空间变得更加通透，同时也起到节能的作用。

左右榉头保留面向天井这一传统，改造成开放的榻榻米用餐区，以帘为隔，可开可闭，组合灵活，使该区域可以独立成一个聚会的场所，也可以分割成各个独立用餐空间。

▼前厅榻榻米卡座区

▼透过天井的阳光洒落而下

拾阶而上的大厅，是整个古建筑地理中心区域，故设计为吧台用餐区结合明档，通过位置和功能，在整个空间里形成一个专业性中枢。

后厅是由原厢房改造而成的日式榻榻米包厢，利用原有的建筑小天井改造成鱼池造景，鱼和水的加入，使得该空间生机灵动，具有生命的禅意。该区域的包厢皆可推窗看鱼。而水池运用也能起到调节室内的湿度。

临池辟出一个茶席区，古厝对称的，充满时间质感的梁柱勾勒出的这个空间，充满仪式感，结合水景鱼池，一静一动，一枯一生，本身就如对古厝改造的寓意。

▼榻榻米包厢区

大门没有试图用强烈的日式元素覆盖原有的建筑装饰，而是采取符号式的装饰，点到为止的阐述店铺类型。并和原有建筑融汇出和谐的东方美感。

传统闽南民居雕梁画栋，红砖墙燕尾脊，风格显著而又强烈。而本案建筑经历了时间的洗礼，见证了时代的变迁，本身就充满质感。我们尝试用关怀和敬意来进行这次的改造设计。

有效融汇，让老屋转变成实用的商业空间的同时，依然可以从容的展示自己在地的人文特色和原有的美感。

【市场反馈】

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